Ａｌｌｙです。
親の想いからできているベーコン
機織りの師匠が、４０年前から趣味で作ってきた
無添加、手作りの美味しい燻製ベーコン。
師匠が手作りを始めたきっかけは、自分に子供が
生まれ、安心で安全な美味しいベーコンを、子供
に食べさせてあげたいと願ったからでした。
去年までは、機織り教室のお仲間達で、師匠の試
作品を分けてもらったり、年末などに頼んで作っ
てもらったりしていたのですが、今年、商品化し
て、販売が開始されました。
無添加で安心・安全
添加物は一切使用していません。
素材には美味しく安全な、国産のもち豚を使用。
ベーコンの香辛料には、厳選した岩塩・黒胡椒・
きび砂糖・ナツメグ、ハムにはオレガノ・タイム
・ローズマリーも使用します。
ひとつひとつ手作り
このベーコンを食べて育った息子、元は宮大工と
して活躍していた匠さん。父の熱意を引き継いで
昔ながらの乾塩法を使い、ひとつひとつ手作りで
時間と愛情を、たっぷり注いで作っています。
黒胡椒ベーコン
私の一番のお気に入りはこれ。
ベーコンにたっぷり塗されている、粒胡椒がスパ
イシーで、ベーコンの香りを引き立てます。
赤ワインのおつまみに絶品です。
ワインが薫るベーコン
秩父にある兎田ワイナリーさんとのコラボ商品。
ワインの薫りが染み込んだ、醸造樽を使用して
楢のチップで燻したベーコンです。お口の中で
ワインとベーコンの香りがひろがります。
ちょっと贅沢に厚切りして、まず１枚は生のまま
頂きます。ベーコンというよりは、生ハムに近い
感覚です。フランス産コンテ６か月熟成のチーズ
とも、とても相性がいいです♪
そして２枚は、かるく炙ってから頂くと、香が引
立ち、脂が甘くなり、別の味わいが楽しめます。
今夜のお酒は。。。
フランスでもっともポピュラーな樽熟ワイン。
キング・オブ・ボルドーと呼ばれる
BARON de LESTAC 2016
バロン・ド・レスタック２０１６
オーク樽の薫りとタンニンが、心地よい飲み口。
お肉料理にとても合う、ボルドーの赤ワイン。
楽天などネットで気軽に購入できる価格です。
お店情報
SMOKE FACTORY TANSY
住 所：埼玉県入間郡毛呂山町長瀬828-4
電 話：０４９－２５０－９５６９
ＦＡＸ：０４９－２５０－９５６９
Ｈ Ｐ：https://smoke-factory-tansy.com/
今回ご紹介した以外の、商品もあります。
是非、ホームページをのぞいてみて下さいね。
ご注文も、上記ＨＰや電話で可能です♪
お近くの方は、お店の方へ是非どうぞ。
機織りで作った、小物なども販売しています♪
お家で美味しい牛タン料理♪
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
今日の一杯はここまで。
Thank you
Ally
